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Date : 18-07-2023 11:38:50
Entremet de bananes aux billes de tapioca
Ingredients:
2 Bananes
2.0 cs Billes de tapioca
4.0 cs Sucre
20.0 cl Lait de coco
50.0 cl Eau
Préparation du tapioca
Dans un bol, mettre le tapioca et le laisser se réhydrater 1 hr avec de l'eau tiède.
Préparation de l'entremet
Épluchez les bananes, coupez- les en rondelles fines en biseau.
Dans un casserole, mettre l'eau, le sucre et portez à ébullition. Puis ajoutez les bananes, remuez jusqu'à ébullition. Égouttez les billes de tapioca, puis les ajouter dans la casserole, maintenir l'ébullition jusqu'à ce que les billes remontent à la surface et deviennent transparentes. Éteindre le feu, puis ajoutez le lait de coco.
Présentation
Réparti l'entremet dans des verrines ou des coupelles. Servir tiède ou froid avec du sésame grillé parsemé sur le dessus.
Astuce: ce dessert peut se réaliser avec des bananes en sirop, beaucoup plus sucrées alors divisez les quantités de sucre par 2.
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