Que manger en 2023 pour prendre soin de sa santé et de la planète ?
Face aux enjeux systémiques ausquels nous sommes confrontés, quel modèle alimentaire résilient peut-on concevoir ?
Anthony Berthou, nutritionniste et enseignant, propose des solutions conciliant autant les enjeux de santé individuels qu'écologiques et collectifs et défend une approche intégrative et écologique de la nutrition.