À 19 ans, on peut dire que Guirec Foucault a la fibre entrepreneuriale. Après 5 ans d’études au lycée hôtelier de Dinard, un BTS management en hôtellerie-restauration en poche, « j’ai décidé d’ouvrir un coffee-shop avec l’aide d’Initiative Rennes et du Pass création de la CCI ».
Cafés, thés, jus, pâtisseries…
On vient pour se poser et déguster l’un des trois cafés d’origines différentes de la maison. À moins que l’on préfère un thé. Dans ce cas, on optera parmi les 17 thés à la carte. Des variétés classiques ou plus originales comme le Oolong, le Pu Erh, ou le thé fermenté. Pour accompagner le breuvage choisi, certains craqueront pour l’une des trois pâtisseries à la carte faites maison avec option sans gluten et lait végétal. À noter, les jus de fruits sont bios et les sirops artisanaux allégés en sucre.